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A La Carta

Algo Para Picar

Gambas blancas al ajillo con pil-pil de ajo negro - 20.5
Degustación de croquetas de Jamón ibérico, chipirón y queso cabrales - 14
Tabla de quesos españoles  - 21
Jamón ibérico de bellota, cortado a cuchillo, tomate de rama, pan de cristal y AOVE  - 32
Surtido de ibéricos: lomo, chorizo, salchichón, pan de cristal y AOVE - 22

Snacks

Sandwich integral vegano: aguacate, rúcula, remolacha, espinaca, tofu y "sajonesa" de lima - 22
Palace Club Sandwich: tres pisos con pollo, tomate, lechuga, huevo cocido, mayonesa y bacon - 25
Hamburguesa de ternera, tomate, cebolla, lechuga, queso cheddar y pepinillo - 28
Wrap de pavo a la plancha, espinacas, tomate, aguacate y queso tetilla - 21

Entrantes

Foie-Gras de pato, perfumado al Syrah, pera , nuez de macadamia y anís estrellado  - 24
Flores de calabacín rellenas de txangurro, infusión de verduras al azafrán - 20
Kobe wagyu en carpaccio con aromas de oriente, noodles, soja, wasabi y tofu - 22
Quínoa real, tacos de salmón ahumado, pico de gallo y aguacate - 19
Carabinero en ceviche sobre "arena de playa", ají limo y jugo de su coral - 21
Verduras a la parrilla con tofu trufado - 17
Spring-roll de ensaladilla rusa, mayonesa de shichimi y edamame - 17
Sardinas ahumadas, anacardos melosos, vinagreta de mango y cebolla roja encurtida - 16
Alcachofas confitadas con jamón ibérico y escamas de sal - 22

Ensaladas

Ensalada Superfood: hojas tiernas, frutos secos y rojos, hortalizas y bayas de goji - 18
Ensalada César: lechuga, pollo , croutones especiados y lascas de parmesano - 19
Palace caprese: tomates pata negra, mozzarella, albahaca, piñones y balsámico envejecido - 16
Tomates de Tudela, jamón ibérico, alcaparrón, champiñón nameko y frambuesas y aceite de sésamo - 18
Bogavante, tartar de papaya, alga wakame, pétalos de rosa, caviar de tobiko y aceite de sésamo - 29

Sopas

Crema del día, según el producto de temporada - 9
Sopa melosa de verduras de la huerta, queso Idiazábal y piñones - 10
Consomé oxtail, dumplins y caviar de trufa - 11

Arroz Y Pasta

Espagueti al huevo, salsa de tomate y albahaca crujiente o salsa boloñesa - 17
Raviolacci de provolone con tomates secos en salsa rosa - 19
Arroz caldoso de bogavante y ajetes tiernos - 25

Pescados Y Mariscos

Merluza en caldo corto de lemon-gras y perlas del Japón  - 29
Salmón a 45º, panaché de micro-vegetales y salsa de cava - 22
Rapito a la parrilla con bilbaína de ajos de Chinchón y patatas panaderas  - 32
Vieiras a la plancha, arroz venere con tirabeques y mayonesa de kimchi - 31

Carnes

Asado de tira a baja temperatura, patata confitada y chile chipotle - 25
Suprema de ave, arroz Jazmín al vapor, salsa de curry hindú y manzana asada (disponible estilo Halal) - 26
Paletilla de cordero lechal asada de la manera tradicional, patata ratte y cebolleta - 33
Solomillo de cebón, foie-gras a la plancha, rosti de patata y chutney de Piña - 32
Steak tartar condimentado a su gusto con "show cooking" - 31
Guarnición extra: - 5
Arroz hervido

Postres

El Jardín del chef, chocolate en mousse y helado, con crema de plátano y flores de primavera - 12
Oporto Osborne Tawny 10 años - 17.5
Sopa de fresas al perfume de vainilla, macedonia tropical y helado de nata  - 11
Cava Rosado Anna De Codorniu - 18.5
Crema helada de cerezas del Jerte al kirsch - 12
Kir Royal - 18.5
Milhojas caramelizada de frutos rojos - 12
Oporto Noval 20 Años tawny - 21
Banda templada de manzana en dos texturas, helado de vainilla y crocante de almendra - 11
Lustau Pedro Ximénez sherry - 9
Tarta de limón con merengue tostado  - 12
Moscatel Torres - 9
Tabla de quesos españoles e internacionales - 15
Canasta Vinos Viejos Sherry - 9
Sinfonía de frutas de la temporada - 11
Selección de helados: nata y fresa (sin azúcar), chocolate, vainilla, fresa, café, plátano y yogur  - 10
Selección de sorbetes: limón verde y jengibre, mandarina, mango - 10

Desayunos

Desayuno

Desayuno Buffet - 39
Servido en el Restaurante La Rotonda
Desayuno Continental - 25
Café, té o chocolate y zumo de naranja Selección de tostadas y bollería servido con mermelada y mantequilla
Chocolate con Churros - 15

Desayunos del Mundo

Sopa miso o congee - 12.5
Samosas  - 12.5
Pan Naan y Babaganoush - 12
Arroz hervido - 12

Desayuno a la Carta

Té, chocolate caliente, café expresso, café con leche, capuchino, café descafeinado o té sin teína - 7.5
Zumo natural de naranja - 7.5
Cesta variada - 18
2 croissants, 1 napolitana, 1 donut, bollo de leche y 2 panecillos a su elección (pan blanco, integral o de aceitunas)
Yogurt natural, con frutas o desnatado - 6
Jamón Ibérico de bellota - 32
Huevos al gusto  - 20
Leche entera, desnatada o de soja  - 5
Zumo de Piña, melocotón, manzana, pomelo o tomate  - 7.5
Ensalada de frutas - 11
Salmón ahumado - 18
Selección de quesos españoles - 19
Guarnición extra: - 4
Tomate provenzal

Menú Westin de Fin de Semana

Muesli con yogurt natural bajo en calorías, trocitos de plátano y frutos secos  - 13.5
Tortitas con miel de arce y frutos del bosque - 18
Tortilla de clara de huevo, brócoli y queso cheddar con tomates a la plancha y ensalada de primavera - 14
Huevos benedictine con salmón a la plancha, espárragos, ensalada de tomate y mayonesa de naranja - 20
Pan de centeno con revuelto de claras y pechuga de pollo a la parrilla - 16
All Bran, corn flakes, Choco Pops, muesli clásico o avena - 8.5
Avena con manzana y nueces - 14