Menú A La Carta

sobre ensalada niçoise y salsa de trufa negra

con aguacate, hojas tiernas y vinagreta de cebolla roja

con galleta de chocolate y salsa de café expresso

con tomate, mozzarella de búfala y aceite de albahaca

compuesta de lollo rosso, escarola, achicoria, canónigos, espárragos, judías verdes, tomate, endibias y aguacate

con ensalada de rúcula, tomate cherry, parmesano y salsa de vinagre de modena envejecido

con langostinos a la plancha y bacón

de oporto y vieiras

con tartar de bogavante y cebollino

con almejas

con salsa de tomate* o boloñesa

de centeno con setas de temporada y magret de pato

con berberechos y chipirones en dos tintas

con manzana caramelizada, crema de queso y trufa negra picada

sobre cama de puerros y salsa cremosa al vino blanco

con chipirones salteados al aceite de su tinta

con salsa de txacoli, mix de verduras y juliana de indicum

en salsa de curry, soja fresca y arroz basmati blanco

con cebolla caramelizada, salsa de mostaza antigua y chips de remolacha

con puré de manzana reineta y bombón de patata

sobre carpaccio de calabacín, salsa infusionada con uvas y frutos rojos

con espárragos verdes y queso scarmoza ahumado

aromatizado con hierbas, salsa de mostaza y limón

con medallón de foie de pato